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宜昌特色小吃--萝卜饺子

更新时间:2014-01-08

宜昌特色小吃--萝卜饺子的制作方法:

1、原料:萝卜、二米、黄豆、蒜苗、生姜、广椒面、花椒面、盐。
 2、制法:分三步,先制馅,把萝卜洗净,刨成细丝,用盐将萝卜丝腌一下,然后滤干水分,再将蒜苗、生姜、广椒面、花椒面一起和匀。其次制浆,将二米、黄豆淘洗干净泡4-5小时然后滤干,磨成米浆装入盆内。第三炸制,把锅内油烧至八成,把饺子瓢子放到锅内烧热再将瓢子拿起放米浆,把瓢底全部盖之,再把调好的馅用筷子夹放入瓢子内,放时中间成凸形,盖上浆,放入锅内炸,炸至饺瓢自然分离,饺子浮油面成黄色即成。
 3、特色:此品外酥里软,味鲜适口,外形美观,是宜昌传统适令风味小吃。

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